Magyar ízek vagy fogyókúrás ételek? Szavazzunk!
2007.10.21. 16:55 Etuka
Szólj hozzá!
Címkék: magyar ízek vagy fogyókúrás ételek szavazzunk!
Sertés kiválasztása - Milyen sertést vágjunk?
2007.10.21. 02:51 Etuka
A disznóölés az állat beszerzésével kezdődik.A beszerzés általában piaci sertésvásárlás: idegen, leggyakrabban egyszer látott termelőtől vesszük az állatot. Megesik, hogy a vásárló nem ért a sertéshez. Belső "sugallatokra", vagy külső rábeszélésekre hallgatva…
3 komment
Címkék: milyen sertést vágjunk
Sózóedény
2007.10.21. 01:40 Etuka
Kell beszélnünk a sózóedényekről is.A sózóedény általában faedény. Olyan, amelybe beleférnek a füstölésre szánt hús-, és szalonnadarabok.Fémedényt csupán megszorultságunkban használjunk és csakis akkor, ha annak a zománcozása teljesen ép. Még hajszálnyi repedés sem…
Szólj hozzá!
Címkék: sózóedények
Pácoldatok - sertésfeldolgozásnál
2007.10.21. 01:31 Etuka
Pácoldat készítésénél is, ugyanúgy mint a sózóedényeknél, itt is a faedények a legalkalmasabbak. Zománcozott edények csak akkor jók, ha teljesen épek. Az oldatnak nem szabad zavarosnak lennie.A sóknak tökéletesen fel kell olvadniuk. A vizet felforraljuk, majd miután…
