A bográcsban a húst soha nem keverjük, hanem a bogrács forgatásával mozgatjuk a benne lévő húsdarabokat.A húst megtisztítjuk, a csontokat és a húst is feldaraboljuk. A bográcsban disznózsíron megdinszteljük a hagymát. Ne sajnáljuk, legyen benne bőven.Ezután kezdjük rétegezni a…